一种红薯做成的小吃,运城人家家户户都会做!

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发表于 2017-1-9 09:32:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

油糕是北方的一种特色小吃,大多是用黍料糜子和面粉来制作。而在运城,几乎家家户户都会用红薯和面粉来制作油糕,如果在里面裹上红枣和红豆馅,那就是正月十五要吃的元宵了。

这种油糕的做法非常简单,主要原料就是红薯和面粉。将红薯洗净,切成块状上锅大火蒸熟。







蒸熟的红薯块晾凉后去皮,加入面粉揉匀。红薯和面粉的比例约为2:1。当然喜欢红薯多一些的可以少放点面粉。





炒锅放油加热至七八成热的时候,就可以开始炸油糕了。可以在手上抹点油,再取一小块面团揉圆后压瘪放入油锅。






炸至两面金黄后捞出。


看上去是不是很诱人?我用的是黄心红薯,出来成品的颜色有些类似于南瓜饼。喜欢吃馅的可以放入红豆、枣泥、白糖等,将馅放到面里滚圆后压瘪就行。






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发表于 2018-4-23 15:41:21 | 显示全部楼层
好吃看得见
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