垣曲有个用土做的美食

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匿名
匿名  发表于 2016-12-25 12:00:28 |阅读模式

我的老家在山西省垣曲县,因是帝舜的故里,所以又叫舜乡,位于晋南,隶属于运城市。垣曲呈现一个小盆地状,周边被王屋山、中条山和太行山所包围,唯一开阔一点的南边还被黄河阻断,相对封闭的环境保留了很多古老的风俗和饮食。炒祺就是一种很具有代表的零食小吃。一方水土养育一方人,每每老家人外出都会或多或少遇到水土不服的情况,家中的老妈妈就用自家窑洞旁边的土给即将出门的游子炒制了这种食品,即能长时间保存,又能化解水土不服的窘境,同时还蕴含不忘故土的情怀,久而久之,这种美食就在垣曲及周边的村落推广,一直延续到现在。

最正宗的口味

我上高中的时候,每半个月才能回家一次,每次回家,姥姥就会专门给我炒些炒祺,里面放多多的鸡蛋和芝麻,在学校临近中午的第三节第四节课,肚子咕咕叫,从裤兜里掏几颗炒祺嚼在嘴里,立刻神清气爽。

参加工作之后,有很长时间没有回去,生活也被包装更加漂亮、口味更加奢华的零食代替,也就很少想起这个陪伴我数年寒窗的炒祺,直到前不久,一位高中同学微信上发了几张图片,说炒祺已经被老家的乡亲开发成了休闲食品,而且还上了中央电视台,才又勾起我儿时的回忆。


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